歐琳娜的旅行瘋

說到嘉義美食第一個一定想到火雞肉飯，連嘉義市的人行道地磚都有火雞圖樣絕對是嘉義的代表美食。火雞肉飯源自美軍駐紮嘉義時，將火雞大量繁殖以取代昂貴的雞肉，成為供應軍人的主要肉品營養來源。
文化路一條街有好幾間的火雞肉飯店家而且每間都有很多人，一樣是排隊就選擇網路票選嘉義十大火雞肉飯第一名，4.1顆星 5千多筆評價的 阿宏師火雞肉飯。火雞肉片肥瘦相間滑而不膩，嘉義在地人必點半熟蛋一起拌飯吃，果然不負盛名非常好吃。店家另一招牌腳筋飯，腳筋香Q有嚼勁卻不咬口，搭配鮮嫩清甜的筍絲，在我心中與火雞肉飯相比略勝一籌。

臺北市寸土寸金極少庭園餐廳，更不用說還有樓閣和錦鯉池，去年臺中曾造訪 400坪蘇州庭園的 無為草堂人文茶館，這樣的環境用餐和旅遊一次滿足。食尚玩家曾採訪的 竹居茶樓主打廣東料理及港式飲茶，只有港點是全天候供應，飲食種類繁多，有熱炒、火鍋、粥品和點心，可單點也可合菜方式。在午及晚餐時段有免費提供熱茶，省下不少茶資，濕紙巾、免費WIFI，內用也不限時，低消每人 170元且收一成服務費。
以錦鯉池為中心，有座塌及戶外曲徑迴廊可環一圈觀賞池景，中式傳統的茶樓，樓上可一覽江南園林美景。用餐感受的優點是空間大，內用每區設有屏柵間隔，有榻榻米也有一般的桌椅，不喝茶也能點咖啡、果汁、水果茶或酒類，飲品會附手工茶點一份。缺點是某幾位服務人員的態度不好，茶水喝完要去找才會過來處理臉也很臭。

選舉前夕爆發買 林聰明砂鍋魚頭餽贈賄選，讓這間 60年名店再次因美食登上新聞版面上。林聰明砂鍋魚頭自 1956年文化路夜市的小吃攤發跡，到現在擁有兩間分店是嘉義的知名特色小吃，上午開門到宵夜場饕客絡繹不絕始終有人在排隊，砂鍋菜也是團購宅配的熱銷產品。
砂鍋菜湯底是每天以豬骨熬煮 8小時的白色高湯，再加入大白菜、扁魚、木耳、蝦米、豆腐、豆皮、蒜頭、辣椒、蔥、五花肉及特殊配方燉煮，最後加入沙茶醬提味。大頭鰱水庫嚴選直送魚肉新鮮肥美，炸過的魚頭或魚肉，搭配料多味美的砂鍋菜非常好吃，還可免費續加砂鍋高湯。不只要好吃，店家秉持食安精神重視企業形象，官網都能查詢砂鍋菜、鰱魚頭和鮭魚頭的營養分析及商品檢驗報告。

嘉義美食多有名的伴手禮也很多，其中最有名的就屬 福義軒的手工蛋捲和麻雀蛋酥，味道香濃且圈數厚實。產品好吃沒有負評，但常態性的老人們搶購後賣給攤商或代購，店家限時限量的手法飢餓行銷，變相鼓勵買家去向提高價錢的代購業者購買，這點最讓人議論。但換個角度想店家照顧社區中沒有賺錢能力的老人，鼓勵老人出門活動也是立意良善。
嘉義雖有三間門市但是每間的屬性不同，成功店是創始老店，每天上下午推出不同限時限量的蛋捲和餅乾，大排長龍的排隊畫面是每日家常。共和店位於 檜意森活村內，主要服務觀光客所以 10:00才開門且夜間不營業，販售禮盒裝及現點現吃的冰淇淋蛋捲。中山店主打自行組合禮盒及吃餅配茶，二樓還設有古典的點心飲品內用區，三間門市只有共和店和中山店可信用卡支付。

在地人推薦來民雄必吃鵝肉和肉包，吃鵝肉一定要到「鵝肉一條街」，位於民雄火車站前的和平路全盛時期高達 10間以上的鵝肉店，其中最有名就是多家美食節目報導的 正宗民雄鵝肉亭。被譽為民雄最好吃的鵝肉店在用餐時間絕對要排隊，過了用餐時間還是很多在地人騎車或開車來外帶鵝肉當宵夜，據說一天可賣出一百隻鵝，每天售完就打烊可見得有多搶手多好吃。
鵝肉的熱量是禽類中最低的，膽固醇比鴨肉低也較容易消化。不只脂肪含量低，蛋白質含量卻比其他的肉類高。鵝肉比其他的禽肉貴，嘉義及雲林縣是知名的養鵝產地，在民雄因地緣近產地直送鵝肉品質好價格又便宜，肉質鮮嫩多汁大大滿足饕客的胃。

搭乘台灣好行故宮南院線來到嘉義新港奉天宮，建議停留 2~3個小時採徒步旅行遊覽。
不必走遠，以下介紹環狀地圖 500公尺內經過的美食與美景，第一站廟口豆花老店吃新港古早味小吃，還沒吃飽不用擔心接著第二站，右轉步行 1分鐘在地人大推的 新港廟後臭豆腐 。連吃兩攤鹹食似乎少了點什麼，餐後走動一下再吃冰當壓軸，步行 3分鐘到 50年老店的 新港阿正師粉條大王，11種配料銅板價還找零真想再來一碗。新港一定要買嘉義得獎名產新港飴，吃完冰步行 1分鐘到對街的 金長利新港飴百年老店，看大正時期的獎狀再買花生新港飴，買完繼續向前走 1分鐘到新港奉天宮參拜祈福，別忘記上 5樓眺望廟前街景壯觀美麗。

在地人推薦的 勝一手工豆花 ，1992年創立至今堅持使用古法技術自製豆花，以中藥寒水石火燒 2~7天使石塊內外變白色，冷卻後再研磨成粉當成天然的石膏粉備用。選擇良好的黑豆打成豆漿再沖入寒水石粉製成豆花，因黑豆的營養價值高於黃豆且富含雌激素對女性身體有好處。含花青素與抗氧化物質，吃豆花還能養顏美容。標榜無添加香料、無防腐劑及消泡劑，純天然古早味的寒水石豆花搭配店家手工製造的配料，粉粿、芋圓及純地瓜粉製作的脆圓。不使用人工的色素，紅色是加入火龍果汁，黃色是清熱降火的中藥材山梔子，粉粿的黃色也是來自山梔子。傳統技術費工費時、用料謹慎又是手工製作，沒想到價格卻十分平易近人。
 

嘉義人最愛的甜點就是豆漿搭配豆花，文化路夜市的排隊名店 嘉義品安豆漿豆花 採用加拿大非基因改造頂級黃豆，每日新鮮手工製作豆漿豆花。比北部的糖水豆花有特色，除了推薦不能選甜度的豆漿冰沙之外，另一人氣首選是檸檬焦糖豆花，特別的味道在別處吃不到。不只豆漿豆花香醇滑順入口即化，配料更具巧思用心，豆花加芋泥前所未見，芋圓珍珠連珍珠控的媽媽都誇讚好吃。店家還提供電子發票、LINE Pay及街口等多元支付，免去找零乾淨衛生。
 

2013年全臺票選十大好吃炒飯，第二名是知名的鼎泰豐，慶昇小館榮獲第四名，不到百元的價格就能品嚐得獎的炒飯。30年傳承兩代秉持理念的慶昇小館是炒飯比賽的常勝軍，特選台梗16號米及每日港口挑選新鮮的草蝦，使用在地食材吃得安心。炒飯掌握三要訣：飯綿、蛋嫩、火候足，師傅的甩鍋更是一絕，鍋氣讓米飯與加入的豆瓣、番茄、沙茶醬融合，帶出不同食材的味道，簡單的炒飯也能收服饕客的胃。