歐琳娜的旅行瘋

阿婆麵線專賣店隱藏在與模範街平行的菜市場路，老店只有回頭客才會繞進來而且整箱打包提走。金門麵線以傳統手工搓、揉、捏、甩繁瑣程序，加上純淨水質、天然陽光及海風自然乾燥，久煮不爛的特性可成為火鍋的食材，在製造過程中不加鹽份，有中國客會經由小三通來金門採購當作嬰兒的副食品。若今天天氣不好，明天沒麵線可賣，若明天天氣不好，今天也不會加班多做一些，靠天吃飯也樂天生活。老闆娘師承中醫，堅持手工量產且無任何添加劑，良心事業希望顧客吃得安心。

阿婆麵線專賣店隱身在巷弄中

7點不到就開始製作，這台製麵機已有 90多年歷史

老闆手轉滾輪開始壓製麵線

如绢如絲的麵線瀑布

機器下方的麵線以木棍撈起並插在木樁上

用剪刀裁斷

用手撥散麵線以利通風乾燥

手工麵線製作過程

老闆專心做麵線，闆娘將木棍麵線移至戶外，吹電扇可避免麵線沾黏在一起

柔順絲滑的手工麵線已經完成一半的步驟

吹電扇後的麵線鋪放在檯面上

手工將麵線捲成包裝內的形狀

依序平放在竹篩上

闆娘已經 70多歲完全看不出來，皮膚也超級好，詢問後同意讓我們貼身跟拍

擺滿竹篩後拿到店家左後方禁止通行的小巷中曝曬

沒有空氣與車輛的汙染，純天然的東北季風與豔陽讓麵線乾燥成型，傍晚才收入室內裝袋

一包 40元有 4束麵線，因日曬和手工所以不貴，有效期限只有半年，加鮮蚵變成蚵仔麵線，加高粱酒煮成老酒麵線

交通資訊

阿婆麵線專賣店

地址：金門縣金城鎮菜市場路 37號

時間：不定

電話：( 08 ) 237-2351

交通方式：

1. 金門公車：搭 2、3、5~12、15、紅1、藍1號到「金城」站步行 3分鐘
2. 台灣好行：水頭翟山線、古寧頭戰場線、週日行駛的尋城趣文化小旅行線到「金城」站步行 3分鐘
3. K-Bike：「金城車站」站步行 5分鐘 ( 北門天主堂旁 )

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